Darganfod materion tramor gyda chyfarpar pelydr-X
1) Mae dadansoddiad ffynhonnell mater tramor yn sail i reoli materion tramor. Mae risg o gymysgu deunydd tramor yn y gadwyn gyflenwi bwyd gyfan;
2) Yn ôl yr ystadegau cwynion, mae amlder cyrff tramor mewn bwyd mireinio a bwyd arlwyo yn uchel;
3) Gan gymryd mentrau gweithgynhyrchu fel enghraifft, mae cyrff tramor yn dod o bum ffactor: dynol (hylendid personol), peiriant (peiriannau, offer, offer), deunydd (deunyddiau crai a chynnal a chadw), dull (dull cynhyrchu a phroses), a'r amgylchedd ( Amgylchedd)
4) Mae rhestr wirio'r canllaw corff tramor yn darparu offeryn ar gyfer hunan-archwilio cyrff tramor;
Yn yr erthygl "dadansoddiad ystadegol o risgiau cyrff tramor mewn gwledydd / rhanbarthau mawr", fe wnaethom gyflwyno'r diffiniad o gyrff tramor ac mae data ystadegol gwahanol wledydd a rhanbarthau yn dangos bod risgiau cyrff tramor yn wahanol. Yn ôl y dadansoddiad data mawr blaenorol, "mae pryfed, metelau, blew a chyrff tramor anhysbys yn gyrff tramor cyffredin yn Tsieina". Fodd bynnag, ble aeth y cyrff tramor hyn i mewn i'r gadwyn fwyd?
Heddiw, byddwn yn cyflwyno'n systematig y wybodaeth berthnasol am ffynhonnell cyrff tramor. Dim ond trwy wybod ffynhonnell mater tramor y gallwn werthuso'r risg o fater tramor, er mwyn llunio mesurau rheoli yn well.
1. Dosbarthiad nodweddiadol materion tramor yn y gadwyn cyflenwi bwyd
Er mwyn deall sefyllfa gyffredinol materion tramor yn y gadwyn gyflenwi, crynhowyd y mathau o fwyd mewn 360 o ddigwyddiadau mater tramor bwyd ar dir mawr Tsieineaidd rhwng 2014 a 2015. Canfuwyd mai'r cwynion mwyaf tramor yn y gadwyn gyflenwi oedd bwyd wedi'i fireinio a bwyd arlwyo, gan gyfrif am 52 y cant a 38 y cant yn y drefn honno. Oherwydd y camau prosesu niferus o fwyd mireinio, llawer o gyfranogwyr ac offer, mae'n hawdd achosi problem cymysgu mater tramor.
Mae'r gŵyn am gynhyrchion amaethyddol cynradd yn 0 y cant , nad yw'n golygu nad oes unrhyw risg o faterion tramor. Er enghraifft, gellir dod â cherrig, tywod, gweddillion planhigion, pryfed a materion tramor eraill i'r broses blannu, ond nid oes unrhyw un yn gwneud cwyn. Gan nad yw'r rhan fwyaf o gynhyrchion amaethyddol cynradd yn gynhyrchion parod i'w bwyta ac mae angen eu glanhau a'u prosesu ymhellach, mae gan bobl oddefgarwch uchel i gyrff tramor mewn cynhyrchion amaethyddol cynradd.
2. Ffynhonnell mater tramor
Gan gymryd menter gweithgynhyrchu fel enghraifft, mae ffynonellau materion tramor yn cynnwys cyflenwyr, derbyn, storio a pharatoi, prosesu deunydd crai, cludo a logisteg, pecynnu, ail-weithio, personél a deunyddiau, amgylchedd gwaith a ffactorau eraill. Yn ôl dosbarthiad 4M1E, hy dynol, peiriant, deunydd, dull ac amgylchedd.
Ymhlith y mathau o faterion tramor mewn bwyd, mae gwallt yn cyfrif am gyfran fawr o gwynion, sef y mater tramor anoddaf i bob cynhyrchydd ei atal dros y blynyddoedd. Y rheswm yw ei fod yn dod o ystod eang o ffynonellau ac mae ganddo dair ffordd:
1) Pan ddaw deunyddiau crai i mewn, gall bron pob deunydd crai gario gwallt. Ar gyfer cynhyrchion â gweithrediad llaw (deunyddiau crai ar gyfer gweithgynhyrchwyr cynnyrch terfynol), ni ellir osgoi gwallt yn llwyr a'i dynnu'n llwyr;
2) Yn ystod y broses gynhyrchu a phrosesu, mae'r personél yn dod i mewn, nid yw amddiffyniad dillad y gweithwyr yn ei le, ac mae'r gwallt yn disgyn i'r cynhyrchion lled-orffen, sef ffynhonnell yr ail lygredd;
3) Wedi'i ddwyn i mewn gan y personél gwerthu terfynol, yn ystod y broses werthu, gall y cynhyrchion pecynnu nad ydynt yn stereoteipio hefyd gael eu halogi gan wallt y personél gwerthu oherwydd amddiffyniad dillad nad yw'n cydymffurfio â'r personél gwerthu.
O'r dadansoddiad ffynhonnell o wallt, gallwn weld y gellir cyflwyno'r gadwyn gyflenwi gyfan. Unwaith y bydd materion tramor o'r fath yn mynd i mewn i'r bwyd, mae'n anodd dileu'r broses ddilynol, ac mae'n amhosibl ei ganfod.
Felly, dim ond atal y gellir ei wneud, a sefydlu hylendid personol da yw'r ffordd orau o reoli cyrff tramor mewn gwallt. Yn benodol, mae hylendid personol ac amddiffyniad wrth gynhyrchu bwyd wedi'i becynnu ymlaen llaw yn bwysig iawn.
3. Dull canfod ffynhonnell mater tramor
Gan fod ffynonellau cyrff tramor yn helaeth iawn, sut ddylem ni eu hadnabod? Mae'r canlynol yn y darganfyddiad manwl o gyrff tramor gan offer pelydr-X, sy'n addas iawn ar gyfer ffatrïoedd i gynnal hunan-archwiliad o gyrff tramor.
